水槽よもやま話

私たちの食卓には、味噌、醤油、納豆、ヨーグルト、チーズ、日本酒など、発酵によって生み出された食品が数多く並んでいます。一方で、冷蔵庫の奥に置き忘れた食材が傷み、異臭を放ってしまった経験は皆…